「レミーのおいしいレストラン」〜一流レストランの厨房をのぞき見する楽しみ

　アメリカのシカゴを代表するレストランが何軒かある。　
　その中の一軒が「チャーリーズ・トロッターズ」という
フレンチ・レストランだ。
　
　昨年の１２月、妻の誕生日ということで、大枚をはたいて行ってみた。

　肉はほとんど使わず、ヘルシーな食材をヘルシーな味付けで仕上げるという
ユニークな店である。
　
「チャーリーズ・トロッターズ」の一皿



　いや、日本ではこうしたヘルシー系のフレンチというのは時々見かけるが、
肉大好きに人間が国民の大部分を占めるアメリカにおいては、まだまだ
珍しく、またそれゆえにヘルシー指向の強い人たちに支持されている。


　「チャーリーズ・トロッターズ」は、民家を改築して作られたレストランで
席数は、４０席ほど。
　アメリカのレストランとしては、非常にこじんまりとした店といえる。

　さて、コース料理が終了し、コーヒーを飲み終えた後、ウェイターが言う。

　「厨房をごらんになりますか？」
　
　「えっ、厨房を見せてもらえる？」

　一流レストランの厨房など、普通の人は絶対に入れない「禁断の場所」。
　そこに入ることが許されるとは、なんと素晴らしいことであろうか。


　実は、「チャーリーズ・トロッターズ」では、希望する客には厨房に
案内して、中を見せてくれるサービスをしている。
　
　非常に粋なサービスではないか。

　私もレストランは、かなり訪れているはずだが、普通の客として
厨房を見せてもらったのは、初めての体験だ。

　そして、はじめて見る厨房の中は・・・　人が多い。

「チャーリーズ・トロッターズ」厨房の写真







　厨房には１５名くらいの料理人が、ところ狭しと働いていた。

　席数４０席ほどの小さな店に、これほどたくさんの料理人が働いていた
ことに驚かされる。
　客２〜３人つき、料理人が一人いて料理を作っていることになる。

　実際は、一人一人の仕事が厳密に決まっていて、流れ作業のように
料理を作っていた。

　そして、整理整頓され、ホコリひとつ落ちていない、その厨房の美しさにも
驚かされた。

　おっと、映画の話から完全にズレてしまった。

　有名レストランの厨房を一度でいいからのぞいてみたい。

　これは、グルメにとって、ささやかな夢というか、おおいなる
願望であるに違いない。
　そんなささやか夢をかなえてくれるのが、「レミーのおいしいレストラン」
である。
　
　かってパリを代表するレストランであった「グストー」。　
　そこで繰り広げられる、見習いシェフ、リングイニと「シェフになりたい」
というネズミのレミーの奇妙な物語。

　普段は決して見ることができない、一流レストランの厨房を見ることが
できる。

　これだけで、私のような食いしん坊には、お腹がいっぱいになる映画と
言える。
　
　「誰でも料理はできる」というグストーのスローガンは、「努力すれば、
誰だって、どんなことでもできる」というテーマに昇華される。

　そして、ラストシーンは、涙なくしては見られない。


　ということで、私としては、最高に楽しめた作品であることは間違いないが、
ちょっと思ったのは、「これって、子供が見ておもしろいのか？」ということだ。

　「レミーのおいしいレストラン」は、「モンターズ・インク」「Mr.インク
レディブル」「カーズ」など大ヒット作を次々と作り続ける「ピクサー」の製
作。
　
　子供のためのアニメを作り続けているわけだが、この「レミー」に関しては、
ちょっと大人向きアニメという印象である。
　いや、子供も楽しめるに違いないとは思うが、大人の方がより楽しめるので
はないか・・・という気がする。

　ということで、私のような食いしん坊の大人とか、カップルで見に行くと
ちょっと素敵な体験をできるのではないだろうか。

　
　あと、映画を観る前に一つだけ知っておいてほしいことがある。

　　「レミーのおいしいレストラン」この映画の原題が、
「Ratatouille　(ラタトゥーユ)」ということである。
　ラタトゥーユとは、茄子や玉ねぎ、ズッキーニなど、色々な野菜を
オリーブオイルでさっと炒め、トマトで煮込んだ南フランスの伝統的な
家庭料理である。

　「Ratatouille」が、「Rat」(ネズミ)を文字っているのはすぐにわかるが、
それだけではない。このタイトルが、映画のラストに向けての重要な伏線と
なっているので覚えておこう。　

　樺沢の評価　　★★★★

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